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【今日头条】厨艺争霸!高校食堂厨艺比评大赛精彩上演
发布时间:2021/11/23 10:24:23 来源:本站 浏览次数:68

厨艺争霸!高校食堂厨艺比评大赛精彩上演

极目新闻记者 肖杨

通讯员 刘书翔

摄影 刘晨洋 易拥芃 张栋萍

为弘扬中华传统饮食文化,倡导“绿色、健康、营养”的消费理念,11月19日,武汉城市学院在北区大食堂学子餐厅举办厨艺比评大赛,食堂员工在比赛中一展烹饪风采。

在比赛前一天,该校官方微信公众号平台进行直播预告,并邀请评论区两名获赞数最高的学生与学校相关管理人员一同担任评委。比赛现场热火朝天,学生们纷纷在直播间留言道:“看着就好好吃!”“请问现在去蹭吃还来得及吗?”

在切配刀工环节,10名厨师比拼切胡萝卜块、土豆丝、五花肉片。只见厨师们手指翻飞宛如生花一般,娴熟的刀工和精湛的手法令人拍案叫绝。曾担任学子食堂一楼餐饮经理的徐清霞作为评委之一,也被现场的气氛所感染,亲自上手展示了切土豆丝的手艺。

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另一边后厨的厨艺展示同样没有落下,红烧豆腐、清炒土豆丝、黄焖元子、土豆烧鸡块……一盘盘美味可口的佳肴被端上了评委席,馋涎欲滴。评委们拿起筷子品尝时纷纷赞不绝口,每一道菜都做到了色香味俱全。

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中国烹饪大师、烹饪比赛国家级裁判员、湖北省职业技能鉴定大师何源也是本次比赛的评委之一。他表示,作为给学生提供餐饮的食堂,要做好卫生、营养、口味等方面的工作。“今天的比赛我非常满意,每一位厨师的作品都可圈可点。食堂这样的水平,让我对孩子们的健康更加放心了。”学生评委陈振原和黄蔚也表示不虚此行:“真的很惊喜能够担任这个比赛的评委,菜品种类很丰富,味道也很好。我们去后厨观看了制作过程,非常干净卫生。”

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本次比赛为10分制,8个评委分别给切配组的10人和厨师组的8人进行打分,然后取平均分。通过评委们的细心品尝和认真评选,最终王腊香荣获切配组冠军,孙国荣获厨艺组冠军。获得厨艺组第三名的陈志威表示:“我们都为这次比赛准备了很长时间,平时也在练习。名次不重要,重要的是我们的食堂要让学生们吃得放心,吃得满意,这是我们服务行业最应该做好的。”

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